L-乳酸 L-Lactic acid

編號系統

CAS號：79-33-4

MDL號：MFCD00064266

EINECS號：201-196-2

RTECS號：OD2800000

BRN號：1720251

PubChem號：24896289

物性數據

1.       性狀：純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體，無氣味。

2.       密度（g/mL,25/4℃）：1.206

3.       相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定

4.       熔點（oC）：52~54

5.       沸點（oC,常壓）：125

6.       沸點（oC,5.2kPa）：82-85（oC,0.067-0.133kpa）

7.       折射率_(n²⁰_D)：1.426-1.428

8.       閃點（oC）：＞110

9.       比旋光度（o）：-13.5（o, C=2.5, 1.5N NaOH）

10.    自燃點或引燃溫度（oC）：不確定

11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：不確定

12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不確定

13.    燃燒熱（KJ/mol）：不確定

14.    臨界溫度（oC）：不確定

15.    臨界壓力（KPa）：不確定

16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不確定

17.    爆炸上限（%,V/V）：不確定

18.    爆炸下限（%,V/V）：不確定

19.    溶解性：能與水、乙醇、甘油混溶，微溶于乙醚，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。

 

毒理學數據

1、急性毒性

小鼠腹腔LD50：3194mg/kg；

 

生態學數據

暫無

分子結構數據

1、   摩爾折射率：19.00

2、   摩爾體積（cm³/mol）：70.5

3、   等張比容（90.2K）：187.4

4、   表面張力（dyne/cm）：49.7

5、   極化率（10^-24cm³）：7.53

計算化學數據

1、  疏水參數計算參考值（XlogP）：-0.7

2、  氫鍵供體數量：2

3、  氫鍵受體數量：3

4、  可旋轉化學鍵數量：1

5、  拓撲分子極性表面積（TPSA）：57.5

6、  重原子數量：6

7、  表面電荷：0

8、  復雜度：59.1

9、  同位素原子數量：0

10、 確定原子立構中心數量：1

11、 不確定原子立構中心數量：0

12、 確定化學鍵立構中心數量：0

13、 不確定化學鍵立構中心數量：0

14、 共價鍵單元數量：1

性質與穩定性

  1.能隨過熱水蒸汽揮發，常壓蒸餾則分解。濃縮至50%時部分轉化為乳酸酐，故85%-90%的乳酸產品中一般含有10%-15%乳酸酐。具有強吸濕性。

2.  存在于煙葉、煙氣中。

貯存方法

 本品應密封于陰涼避光處保存。 貯存溫度2~8oC

合成方法

工業上生產乳酸的方法主要有發酵法、乙醛法及丙烯腈法。

1.發酵法 以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或其糖蜜為原料。糖化接入乳酸菌株。pH控制在5-5.5，溫度50℃左右發酵3-4d，用碳酸鈣使生成的乳酸轉化為乳酸鈣。同時防止pH值降低而影響發酵，趁熱過濾分離存在于溶液中的固體碳酸鈣和氫氧化鈣等，精制得乳酸鈣。用硫酸酸化生成乳酸和硫酸鈣沉淀，過濾。濾液約含10%的粗乳酸，濃縮至50%。再用活性炭除去有機雜質，用亞鐵氰化鈉除去重金屬和濃縮時凝聚的雜質。最后用離子交換樹脂除去微量雜質，再濃縮過濾得到產品。原料消耗定額：大米2080kg/t、硫酸（98%）530kg/t。

2.乙醛氫氰酸法 以乙醛為原料與氫氰酸反應生成乳腈，再經水解得到粗乳酸。粗乳酸與乙醇酯化生成乳酸酯，再經分解成乳酸。將乙醛和冷卻的氫氰酸連續送入反應器生成乳腈，再用泵打到水解釜中，注入硫酸和水，使乳腈水解得到粗乳酸。將粗乳酸送入酯化釜加入乙醇，酯化生成乳酸酯。經精餾，再送入分解濃縮罐加熱分解而得精乳酸。原料消耗定額：乙醛480kg/t、氫氰酸290kg/t、硫酸1040kg/t。

3.丙烯腈法 以丙烯腈為原料與硫酸反應生成粗乳酸，再與甲醇反應生成乳酸甲酯，經蒸餾得粗酯，將精酯加熱分解得乳酸。將丙烯腈和硫酸送入反應器中，生成粗乳酸和硫酸氫銨的混合物。再把混合物送入酯化反應器具與甲醇反應生成乳酸甲酯。把硫酸氫銨分出后，粗酯送蒸餾塔，塔底獲精酯，將精酯送入第二蒸餾塔，加熱分解，塔底得稀乳酸，經真空濃縮即得產品。成品乳酸根據用途分為試劑級、藥品級、食用外銷級及食用內銷級。原料消耗定額：丙烯腈780kg/t、硫酸（98%）1030kg/t

用途

乳酸是用途很廣的有機酸，可用于釀造、醫藥、皮革、卷煙、化工、食品、印染等各方面。日本乳酸的用途分配大致是：釀造用約占20%，食品用約占50%，乳酸衍生物用約占10%，皮革等工業用約占20%。我國的用途分配也大致相同。

1.釀造工業 釀造工業用的是80%左右的乳酸。加入乳酸可防止雜菌繁殖，促進酵母菌發育、防止酒的混濁并加強酒的風味，也可以提高酒的收率。

2.食品工業 食品工業一般使用含量為50%的乳酸。主要使用在乳酸飲料、清涼飲料、糕點、咸菜和酸味劑等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風味和香。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中，用乳酸菌制成的酸牛奶飲料也很受歡迎。

3.醫藥工業 乳酸可直接配制成藥或制成乳酸鹽類使用。內服可用于腸內消毒。它還能溶解蛋白質和角質，且對病變組織腐蝕作用特別敏感，因此可用于治療喉頭結核、白喉、狼瘡等病。此外，也用于收劍性殺菌方面：含嗽劑、涂布劑、膀胱注入劑、陰道洗凈劑。利用乳酸親水性的特點與難溶于性藥物結合，以增加藥物的吸收量，防止副作用產生。乳酸也是制作紅霉素糖衣的一種原料，故在醫藥工業上用途較廣。           
   4.皮革工業 一般皮革用的乳酸含量為40%即可。它對乳酸質量要求不高，深色和帶有臭味的均可使用，制革工業主要用它來除去鞣皮中的石灰，也叫脫灰，用乳酸脫灰后的皮革質量比其他酸脫灰質量好，也以高級皮革必需用乳酸處理。在卷煙生產中可以用乳酸來除去煙草中的雜質，清除苦辣味，因此，通過乳酸處理可提高低檔煙草的檔級。乳酸在賽璐珞涂料生產中用作pH控制劑；在毛紡工業用于染料的預鉻媒染，以降低羊毛的鉻酸鹽含量和防止纖維的氧化；在絲綢和人造絲的后處理中，作為pH調節劑，用于增艷處理以增加紗的色澤。純乳酸無味，商品稍有類似酷乳的香味，當濃度適當時，具有愉快的酸味，乳酸作為原料使用時，多用作黃油、酷乳、黃油硬糖、牛奶、干酪等乳制品香精的成分。乳酸的主要衍生物：硬脂酰鈣用作食品添加劑，在面粉中加入0.3%-0.5%的硬脂酰乳酸鈣可使面包膨松，體積增大30%-40%，延緩老化。乳酸鈉作調味劑使用時，用于酪蛋白塑料增白劑、防凍劑、保濕劑及藥物生產。乳酸鈣可作營養強化劑。乳酸亞鐵用于食品強化及醫藥上缺鐵性貧血治療等。乳酸酯類，包括甲酯、乙酯、丁酯等用作溶劑、增香劑等。乳酸及其鈉鹽、鈣鹽等衍生物無毒，是安全的食品添加劑。硬脂酰乳酸鹽用于乳化劑和焙烤食品；乳酸鈉用于靜脈注射；合成乳酸代替天然發酵乳酸用于乳酪及其他的奶制品，使牛奶或奶油酸化和凝結。這三方面的用途使美國乳酸的產量倍增。隨時著食品工業的發展，乳酸的潛在市場很大。

安全信息

危險運輸編碼：UN 3261 8/PG 3

危險品標志：易燃 刺激

安全標識：S26 S39 S45 S36/S37/S39 S36

危險標識：R38 R41 R34 R36/37/38

文獻

暫無

備注

暫無

表征圖譜