檸檬酸三鈉 Trisodium citrate
結構式
| 物競編號 | 01F3 |
|---|---|
| 分子式 | C6H5O7Na3 |
| 分子量 | 258.07 |
| 標簽 | 檸檬酸鈉；枸櫞酸鈉, 食品酸味劑, 食品添加劑 |
編號系統
CAS號：68-04-2
MDL號：MFCD00012462
EINECS號：200-675-3
RTECS號：GE8300000
BRN號：暫無
PubChem號：24899674
物性數據
1. 性狀：無色晶體或白色粒狀粉末，無臭，有清涼感并稍帶辣味。
2. 密度（g/mL,20/4℃）：1.008
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定
4. 熔點（oC）：300
5. 沸點（oC,常壓）：不確定
6. 沸點（oC, 5.2kPa）：不確定
7. 折射率：不確定
8. 閃點（oC）：不確定
9. 比旋光度（o）：不確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：不確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：不確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：不確定
14. 臨界溫度（oC）：不確定
15. 臨界壓力（KPa）：不確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不確定
19. 溶解性：溶于水和甘油，難溶于乙醇。
毒理學數據
急性毒性：
大鼠腹腔LD50：1549 mg/kg；小鼠腹腔LD50：1364 mg/kg；
小鼠靜脈LD50：170 mg/kg；兔子靜脈LD50：449 mg/kg；
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
1、氫鍵供體數量：1
2、氫鍵受體數量：7
3、可旋轉化學鍵數量：2
4、拓撲分子極性表面積（TPSA）：141
5、重原子數量：16
6、表面電荷：0
7、復雜度：211
8、同位素原子數量：0
9、確定原子立構中心數量：0
10、不確定原子立構中心數量：0
11、確定化學鍵立構中心數量：0
12、不確定化學鍵立構中心數量：0
13、共價鍵單元數量：4
性質與穩定性
白色結晶顆?；蚍勰Ｈ苡谒y溶于醇，水溶液的pH約為8。無氣味，有涼咸味。在空氣中穩定。
貯存方法
本品應密封于陰涼干燥處避光保存。
合成方法
由檸檬酸經氫氧化鈉或碳酸氫鈉中和而得。將碳酸氫鈉在攪拌加熱下溶解于水，加入檸檬酸，繼續升溫至85-90℃，調整pH為6.8。加活性炭脫色，趁熱過濾。濾液減壓濃縮，冷卻后析出結晶。過濾、洗滌、干燥，得檸檬酸鈉。
用途
該品用于食品加工的調味、穩定劑，無毒電鍍工業作緩沖劑和副絡合劑，醫藥工業用作抗凝血劑、化痰藥和利尿藥，還用于釀造、注射液、報影藥品等。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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