纖維素酶 CELLULASE
結構式
| 物競編號 | 0KGJ |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 酶·蛋白質·肽 |
編號系統
CAS號：9012-54-8
MDL號：MFCD00081510
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：灰白色無定形粉末或液體。
2. 密度（g/mL,25℃）：1.2
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：121-126
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,20oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于水幾乎不溶于乙醇氯仿和乙醚。
毒理學數據
暫無
生態學數據
通常對水體是稍微有害的，不要將未稀釋或大量產品接觸地下水，水道或污水系統，未經政府許可勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
Other Notes View more information on enzymes for complex carbohydrate analysis at www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer
Unit Definition One unit will liberate 1.0 μmole of glucose from cellulose in one hour at pH 5.0 at 37 °C (2 hr incubation time).
貯存方法
2-8°C密閉、陰涼干燥處
合成方法
一般用黑曲霉或李氏木霉進行培養，再將發酵液用鹽析法使之沉淀并精制而成。由此所制得的商品中除纖維素酶外，尚含有纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、脂酶、木聚糖酶、纖維二糖酶和淀粉葡糖苷酶。以綠色木酶菌種為原料，發酵后硫酸銨分級沉淀、精制得產品。
用途
1、酶制劑。2、主要用于谷類、豆類等植物性食品的軟化、脫皮；3、用于降低咖啡提物的粘度，最高允許用量為100mg/kg；4、用于釀造原料的預處理；5、用于脫脂大豆粉和分離大豆蛋白制造中的抽提；6、用于淀粉、瓊脂和海藻類食品的制造；7、消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纖維類所引起的混濁；綠茶、紅茶等的速溶化等。用于生化研究、植物細胞雜交研究，用以催化水解纖維素分子為低聚纖維素和酶，醫藥上常用作消化酶。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
None
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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