鹽酸溶菌酶(蛋白) Lysozyme Chloride crystalline,from Egg white
結構式
| 物競編號 | 0KKR |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 酶·蛋白質·肽 |
編號系統
CAS號：9066-59-5
MDL號：MFCD00131557
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：白色粉狀結晶，無臭，微甜。
2. 密度（g/mL,
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：未確定
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,20oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于食鹽水，遇丙酮、乙醇產生沉淀。
毒理學數據
毒理學數據：
1、急性毒性：大鼠注射LD50：300 gm/kg；
小鼠腹腔LD50：5800 gm/kg。
小鼠經口LD50：>5 mg/kg；
大鼠皮下LD50：>3mg/kg；
小鼠注射LD50：3350 gm/kg
兔子經口LD50：>12 gm /kg；
生態學數據
通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
含有129個氨基酸的多肽分子量約14000，等電點10.7。溶于食鹽水，遇丙酮、乙醇產生沉淀。在酸性溶液中較穩定。加熱至
可溶解許多細菌的細胞膜，使細胞膜的糖蛋白類多糖發生加水分解作用。
天然品存在于蛋白中。
貯存方法
-20°C密閉，避光，通風干燥處
合成方法
可由蛋白中提取。將卵白液調節pH值，用離子交換樹脂吸附后抽提而得。得率約2%(以干蛋白原料計)。一般商品再經鹽酸化處理，以供食品之用。
用途
酶制劑。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在歐洲)。人奶與牛奶之間的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更適合于嬰兒食用。此外，對牛奶兼有殺菌和增強雙歧桿菌生長能力的作用。在每噸牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，
用于魚子醬等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物質丁酸的損失并阻止延時產氣。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
None
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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