2,3-己烷二酮 2,3-Hexane dione
結(jié)構(gòu)式
| 物競編號 | 0CW3 |
|---|---|
| 分子式 | C6H10O2 |
| 分子量 | 114.14 |
| 標(biāo)簽 | 乙酰基丁酰, Acetyl butyric acid, 人造香料 |
編號系統(tǒng)
CAS號：3848-24-6
MDL號：MFCD00009398
EINECS號：223-350-8
RTECS號：MO3140000
BRN號：1699896
PubChem號：24901146
物性數(shù)據(jù)
1、性狀：黃色透明液體，甜的濃烈的乳脂奶香，脂肪膩氣比丁酮濃。
2、折射率（n/D20）：1.411-1.413
3、閃點(diǎn)（℃）：28
4、 熔點(diǎn)（℃）：-30
5、沸點(diǎn)（oC）： 128
6、蒸汽壓（mmHg，20oC）：10
7、 蒸汽密度：3.9（空氣=1）
8、溶解性：微溶于水，可溶于丙二醇、乙醇和多種脂肪油類有奶油和乳酪的味道。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1、急性毒性：大鼠口服LD50mg/kg；兔子皮膚LD50mg/kg。
2、樣品在閉合條件下抹于兔子皮膚1日有中等程度的刺激。4%濃度凡士林制劑對人體進(jìn)行兩日封閉皮膚接觸試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)有刺激現(xiàn)象和致敏反應(yīng)。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：29.90
2、 摩爾體積（cm3/mol）：121.8
3、 等張比容（90.2K）：280.9
4、 表面張力（dyne/cm）：28.3
5、 極化率（10-24cm3）：11.85
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:0.4
2.氫鍵供體數(shù)量:0
3.氫鍵受體數(shù)量:2
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:3
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:13
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積34.1
7.重原子數(shù)量:8
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:105
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價鍵單元數(shù)量:1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
常溫常壓下穩(wěn)定，淺黃色粉末。
略帶黃色油狀液體。甜的濃烈的乳脂奶香，脂肪膩氣比丁酮濃。發(fā)酵的大豆、啤酒、咖啡都有這一成分。微溶于水，可溶于丙二醇、乙醇和多種脂肪油類有奶油和乳酪的味道。
貯存方法
避光，通風(fēng)干燥處，密封保存
合成方法
1.丙?；┡c乙酰乙酸乙酯經(jīng)縮和氧化、水解、脫羧等反應(yīng)而制得;也可通過甲丁酮或乙丙酮產(chǎn)生肟的方法合成。
2.由丙醛與乙酰乙酸乙酯縮合，然后經(jīng)氧化、水解，脫羧得到產(chǎn)物。還可以用甲基丁基酮或乙丙酮轉(zhuǎn)化為單肟，再水解成2,3-己二酮。也可以由羥基丙酮與丙醛，酸催化縮合轉(zhuǎn)化。
用途
1.為丁二酮的同系物具有類似乳脂奶油香氣而廣泛得到應(yīng)用。各種食品香精都可應(yīng)用，第二次世界大戰(zhàn)前此化合物已在日化香精的配制中開始應(yīng)用。
2.為丁二酮的同系物。其乳脂奶油香氣被廣泛用于各種食品。飲料及冰制食品香精用量可達(dá)6.6mg/kg，甜食品及烘烤食品香精用量可達(dá)7.3mg/kg。用作皂用香精、洗滌劑香精、香水香精、膏霜類香精等。
安全信息
危險運(yùn)輸編碼：UN 1224 3/PG 3
危險品標(biāo)志：
刺激
安全標(biāo)識：S26 S36/S37/S39 S16
文獻(xiàn)
暫無
備注
暫無
表征圖譜
統(tǒng)計數(shù)據(jù)
共收錄化學(xué)品數(shù)據(jù)
147579 條
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