丁酸芐酯 Benzyl butyrate
結構式
| 物競編號 | 02NF |
|---|---|
| 分子式 | C11H14O2 |
| 分子量 | 178.23 |
| 標簽 | 丁酸芐酯, 正丁酸芐酯, Benzyl butyrate, Benzyl n-butanoate, n-Butyric acid benzyl ester, 香精香料 |
編號系統
CAS號：103-37-7
MDL號：MFCD00027133
EINECS號：203-105-1
RTECS號：ES7350000
BRN號：2047625
PubChem號：24900879
物性數據
1. 性狀：無色液體，有茉莉樣的花香香氣，以及菠蘿、香蕉樣的果香香氣。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.0111
3. 相對密度（20℃，4℃）：1.0111
4. 熔點（oC）：未確定
5. 沸點（oC,常壓）：240
6. 沸點（oC,2.0kPa）：130~132
7. 折射率（n20）：1.492
8. 閃點（oC）： 107
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：易溶于乙醇和乙醚，不溶于水。
毒理學數據
生態學數據
通常對水是不危害的。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：51.47
2、 摩爾體積（cm3/mol）：175.2
3、 等張比容（90.2K）：427.9
4、 表面張力（dyne/cm）：35.5
5、 介電常數：
6、 偶極距（10-24cm3）：
7、 極化率：20.40
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:5
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積26.3
7.重原子數量:13
8.表面電荷:0
9.復雜度:148
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
1. 避免與強氧化劑接觸。
2. 存在于烤煙煙葉中。
3. 天然存在于番木瓜、香草、紅茶中。
貯存方法
合成方法
1.丁酸鈉與氯化芐在水中加熱回流反應，反應結束后，冷卻分層、減壓蒸餾得丁酸芐酯。
C3H7COONa+C6H5CH2C1→C3H7COOCH2C6H5+NaCl
由苯甲醇與丁酸在硫酸催化下加熱酯化而得成品。
C3H7COOH+C6H5CH2OH[H2SO4] →C3H7COOCH2C6H5+H2O
2.以苯甲醇和丁酸為原料，在硫酸催化劑存在下進行酯化反應，經中和、洗滌、干燥、蒸餾制得。
3. 由丁酸和芐醇經酯化反應制得。
用途
1.主要用于增塑劑，香料。
2.用作香葉天竺葵、鈴蘭、玫瑰、金合歡、百合、茉莉、素馨等花香型香精及果實型香精的調和香料。丁酸芐酯是我國允許使用的食用香料，常用于調制奶酪、奶油、杏子、李子、椰子、桃子、香蕉、菠蘿、草莓等香型食用香精和玫瑰、葡萄酒香精，用量按正常生產需要。一般在口香糖中310mg/kg；糖果7.7mg/kg；烘烤食品中9.9mg/kg；冷飲中6.9mg/kg。也可用作香皂的香料。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：S24/25
危險標識：暫無
文獻
1. LIDE D R. Editor-in-Chief, CRC Handbook of Chemistry and Physics on CD-ROM, Version 2003, CRC Press. 2. Lloyd R A, Miller C W, Roberts D L, et al. Tob. Sci., 1976, 20: 10-48. 3. 松島三兒(SANJI MATSUSHIMA). List of tobacco leaf components. Unpublished, 1986. 4. 參考書(煙草與煙氣化學成分),謝劍平 主編, 化學工業出版社.
備注
暫無
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