γ-十一碳內酯 γ-Undecalactone
結構式
| 物競編號 | 02QF |
|---|---|
| 分子式 | C11H20O2 |
| 分子量 | 184.28 |
| 標簽 | 十一烷酸內酯, 桃醛, 十四醛(商業上習慣名), 1,4-Hendecanolide, 4-Hydroxyundecanoic acid lactone, 5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone, 人造香料 |
編號系統
CAS號：104-67-6
MDL號：MFCD00005405
EINECS號：203-225-4
RTECS號：YQ2485000
BRN號：81943
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：為無色至淡黃色油狀液體，具有桃子和杏仁香味。
2. 密度（g/mL,25℃）：0.944
3. 相對密度（20℃，4℃）：0.8315d
4. 熔點（oC）：25
5. 沸點（oC,常壓）：286
6. 沸點（oC，1.73KPa）：136
7. 折射率（n/20D）：1.45
8. 閃點（oC）：137
9. 相對密度（25℃，4℃）：0.8278
10. 常溫折射率（n25）：1.4372
11. 蒸氣壓（mmHg,oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa, oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于乙醇(1ml溶于5mL 60%乙醇)、芐醇、苯甲酸芐酯、丙二醇、堿液、大多數非揮發性油和礦物油，幾不溶于甘油和水。
毒理學數據
生態學數據
暫無
分子結構數據
1、 摩爾折射率：52.67
2、 摩爾體積（cm3/mol）：196.3
3、 等張比容（90.2K）464.5
4、 表面張力（dyne/cm）：31.3
5、 介電常數：
6、 偶極距（10-24cm3）：
7、 極化率：20.88
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:6
5.互變異構體數量:2
6.拓撲分子極性表面積26.3
7.重原子數量:13
8.表面電荷:0
9.復雜度:154
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:1
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
1. 溶于乙醇(1ml溶于5mL60%乙醇)、芐醇、苯甲酸芐酯、丙二醇、堿液、大多數非揮發性油和礦物油，幾不溶于甘油和水。
2. .天然品存在于蘋果、黃油、米、桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、雞蛋果花等中。
3. 存在于煙葉、煙氣中。
貯存方法
玻璃瓶包裝。貯存于陰涼干燥處。
合成方法
1.主要制取方法是通過ω-十一烯酸在酸性條件下發生重排生成β-十一烯酸，然后再內酯化而制得。
將ω-十一烯酸和1.15倍質量的80% H2SO4加入反應釜，于80～85℃條件下攪拌反應4h。加水攪拌0.5h后靜置分層，油相依次用水、15% Na2CO3溶液和水洗滌，干燥，蒸餾，收集160℃～170℃（1.73kPa）的餾分即為產品。
2.由十一烯酸在硫酸存在下酯化，經分離、洗滌、蒸餾即可。
3.由正辛醇和丙烯酸制取。
4.以熱解蓖麻油制得十一烯酸為原料，通過轉拉、內酯化反應制取。
用途
1.配制桃子、杏子等食用香精；調配桂花、茉莉、紫羅蘭等花香型日用化妝品香精。產品質量：含量≥97％。
2.用于配制桃子、櫻桃、椰子、杏、梅等香型食用香精。在口香糖中使用量為90mg/kg；糖果中11mg/kg；布丁類中7.5mg/kg；烘烤食品中7.1mg/kg；冷飲中3.0mg/kg；軟飲料中4.4mg/kg。
3. γ -十一內酯是最常用的內酯香料之一。在桂花、茉莉、梔子、鈴蘭、橙花、白玫瑰、紫丁香、金合歡等日用香精均常使用。也是配制桃子、甜瓜、梅子、杏子、櫻桃、桂花等食品香精的好原料。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
刺激
安全標識：S26 S36/S37 S36/S37/S39
危險標識：R36/37/38
文獻
1. Brown & Williamson Tobacco Company, 2000 B&W Tobacco Ingredient List. Unpublished, 2000. 2. Roberts D L, Rec. Adv. Tob. Sci., 1988, 14: 49-81. 3. 參考書(煙草與煙氣化學成分),謝劍平 主編, 化學工業出版社. ISBN 978-7-122-09119-2
備注
暫無
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