6-O-a-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose
結(jié)構(gòu)式
| 物競編號 | 0M3B |
|---|---|
| 分子式 | C12H22O11 |
| 分子量 | 342.3 |
| 標(biāo)簽 | 帕拉金糖, 異麥芽酮糖, 氫化帕拉金糖, 異構(gòu)蔗糖, Isomaltulose, 甜味劑 |
編號系統(tǒng)
CAS號：13718-94-0
MDL號：MFCD00076094
EINECS號：93820
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：24898263
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：白色至淺黃色結(jié)晶粉末
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：125-128
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：99°
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：未確定
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1、急性毒性：主要的刺激性影響：
在皮膚上面：刺激皮膚和粘膜；
在眼睛上面：刺激的影響；沒有已知的敏化影響。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
暫無
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：70.85
2、 摩爾體積（cm3/mol）：192.8
3、 等張比容（90.2K）：628.7
4、 表面張力（dyne/cm）：113.0
5、 極化率（10-24cm3）：28.09
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1、 疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：-4.3
2、 氫鍵供體數(shù)量：8
3、 氫鍵受體數(shù)量：11
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：5
5、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：190
6、 重原子數(shù)量：23
7、 表面電荷：0
8、 復(fù)雜度：395
9、 同位素原子數(shù)量：0
10、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
11、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、 共價鍵單元數(shù)量：1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
暫無
貯存方法
暫無
合成方法
1.以蔗糖為原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖變位酶轉(zhuǎn)化后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離制得成品。 由優(yōu)質(zhì)白砂糖溶解后，用精蛋白桿菌(Protaminobacter rubrum；ACTT No．8457；CBS 574-77)所分泌的鏟葡糖轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。
2.由環(huán)己胺和氨基磺酸鈉反應(yīng)，經(jīng)結(jié)晶、精制制得。或者由環(huán)己胺和三氧化硫反應(yīng)制得。還可由環(huán)己胺和氯磺酸反應(yīng)制得。
用途
1.低甜度營養(yǎng)性甜味劑。
2.本品安全性高，可被機體利用，但不致齲，與蔗糖并用時還有抑制蔗糖的致齲作用。我國規(guī)定可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、果醬(不包括罐頭)，用量按正常生產(chǎn)需要。
3.甜蜜素是較普遍使用的非營養(yǎng)甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量。口感接近蔗糖，常與糖精鈉混用，可掩蓋糖精鈉的苦味。用于醬菜、調(diào)味醬汁、配制酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為０．６５ｇ／ｋｇ；蜜餞，最大使用量為１．０ｇ／ｋｇ；陳皮、話梅、楊梅干等最大使用量８．０ｇ／ｋｇ。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標(biāo)志：暫無
安全標(biāo)識：暫無
危險標(biāo)識：暫無
文獻(xiàn)
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
統(tǒng)計數(shù)據(jù)
共收錄化學(xué)品數(shù)據(jù)
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