苯乙醛 Phenylacetaldehyde
結(jié)構(gòu)式
| 物競編號 | 03FH |
|---|---|
| 分子式 | C8H8O |
| 分子量 | 120.15 |
| 標簽 | α-Tolyaldehyde, a-Toluicaldehyde, Benzeneacetaldehyde, 食品添加劑, 增香劑 |
編號系統(tǒng)
CAS號：122-78-1
MDL號：MFCD00006993
EINECS號：204-574-5
RTECS號：CY1420000
BRN號：385791
PubChem號：24901365
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：無色或淡黃色液體，具有類似風信子的香氣，稀釋后具行水果的甜香氣。
2. 密度（g/mL ,25/4℃）：1.027
3. 折射率（nD20）：1.5240-1.5320
4. 閃點（℃）：86
5. 熔點（℃）：33-34
6. 沸點（ºC）：195
7. 溶解性：難溶于水。溶于大多數(shù)有機溶劑。以1:2溶于80％乙醇。
8. 穩(wěn)定性：性質(zhì)不穩(wěn)定，放置能聚合變稠，能被氧化成苯乙酸，也能被還原成苯乙醇。能與醇(如甲醇、乙醇)縮合成縮醛。
毒理學數(shù)據(jù)
1、皮膚/眼睛刺激：人的皮膚標準德雷茲染眼實驗：2％/48H
2、急性毒性：大鼠經(jīng)口LD50：1550mg/kg
小鼠經(jīng)口LD50：3890mg/kg
小鼠吸入LC50：2gm/m3
兔子經(jīng)口LD50：>200mg/kg
兔子皮膚LD50：>5gm/kg
豚鼠經(jīng)口LD50：3890mg/kg
生態(tài)學數(shù)據(jù)
暫無
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：40.46
2、 摩爾體積（cm3/mol）：135.8
3、 等張比容（90.2K）：328.7
4、 表面張力（dyne/cm）：34.2
5、 極化率（10-24cm3）：16.04
計算化學數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數(shù)量:0
3.氫鍵受體數(shù)量:1
4.可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量:2
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:2
6.拓撲分子極性表面積17.1
7.重原子數(shù)量:9
8.表面電荷:0
9.復雜度:82.6
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價鍵單元數(shù)量:1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
1. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉中。
2. 天然存在于雞肉、西紅柿、面包、玫瑰油、柑橘油里。
貯存方法
貯存溫度4ºC
合成方法
1.主要采用合成法。以苯甲醛和一氯乙酸乙酯為原料，在乙醇鈉存在下反應而得。
2.煙草：BU，56；OR，57；OR，26；FC，BU，OR，18；合成：有苯乙醇經(jīng)氧化，或由苯乙酸乙酯經(jīng)還原而制得。
3.制法：
于裝有攪拌器的反應瓶中，加入2-碘-1-苯基乙醇（2）20g（81mmol），100mL水，250mL純化的二氧六環(huán)。攪拌下于10min滴加45g硝酸銀溶于100mL水的溶液。加完后繼續(xù)攪拌反應15min，過濾，石油醚提取。有機層水洗后，用含40g亞硫酸氫鈉的水溶液提取2次，每次100mL。過濾生成的沉淀，水洗，石榴醚洗滌，得苯乙醛亞硫酸氫鈉加成物28g，收率52%。[1]
用途
1. 醛類合成香料。主要用作風信子、丁香、玫瑰、百合、水仙、金合歡、香豌豆、仙客來等花香型香精的調(diào)合香料。
2. 能與甲醇、乙醇等縮合成縮醛（可用作香料），用于香料工業(yè)。也用于烘烤食品、冰凍乳制品、布丁。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
有害 刺激
文獻
[1]參考文獻：Winstein S，Ingraham L L.J Am Chem Soc，1955,77:1739. 參考書：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風云主編. 北京：化學工業(yè)出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5
備注
None
表征圖譜
統(tǒng)計數(shù)據(jù)
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