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    物競編號 0R4Q
    分子式 C6H8O3
    分子量 128.13
    標簽 3-甲基-2-羥基-2-戊烯-4-內酯, 2-Hydroxy-3-methyl-2-penten-4-olide, 3-Hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-fuanone

    編號系統

    CAS號:28664-35-9

    MDL號:MFCD00059957

    EINECS號:249-136-4

    RTECS號:暫無

    BRN號:1561915

    PubChem號:暫無

    物性數據

    1. 沸點(oC):184

    2. 熔點(oC):26~29

    3. 閃點(oC):>110

    4. 相對密度(d254)   :1.049

    5. 折射率(n20D):1.491

    毒理學數據

     

    生態學數據

    若無政府許可,勿將材料排入周圍環境。

    分子結構數據

    暫無

    計算化學數據

    1.疏水參數計算參考值(XlogP):0.4

    2.氫鍵供體數量:1

    3.氫鍵受體數量:3

    4.可旋轉化學鍵數量:0

    5.互變異構體數量:2

    6.拓撲分子極性表面積46.5

    7.重原子數量:9

    8.表面電荷:0

    9.復雜度:181

    10.同位素原子數量:0

    11.確定原子立構中心數量:0

    12.不確定原子立構中心數量:1

    13.確定化學鍵立構中心數量:0

    14.不確定化學鍵立構中心數量:0

    15.共價鍵單元數量:1

    性質與穩定性

    1. 常溫常壓下穩定。

    2. 存在于煙葉、煙氣中。

    3. 天然存在于啤酒、咖啡、紅茶、綠茶。

    貯存方法

    冷藏,在4oC下保存

    合成方法

    暫無

    用途

    1、   GB 2760--1996規定為暫時允許使用的食品用香料。主要用于焦糖、紅糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。

    2. 用于烘烤食品、調味品、肉制品。

    安全信息

    危險運輸編碼:暫無

    危險品標志:有害

    安全標識:S36

    危險標識:R20/22

    文獻

    1. Brown & Williamson Tobacco Company, 2000 B&W Tobacco Ingredient List. Unpublished, 2000. 2. Roberts D L, Rec. Adv. Tob. Sci., 1988, 14: 49-81. 3. Peraza-Luna F, Rodriguez-Mendiola M, Arias-Castro C, et al. J. Agric. Food. Chem., 2001, 49: 6012-6019. 4. Ottinger H, Soldo T, Hofmann T. J. Agric. Food. Chem., 2001, 49: 5383-5390. 5. 參考書(煙草與煙氣化學成分),謝劍平 主編, 化學工業出版社. ISBN 978-7-122-09119-2

    備注

    暫無

    表征圖譜

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