雙乙酸鈉 Sodium Diacetate
結構式
| 物競編號 | 03KF |
|---|---|
| 分子式 | C4H7NaO4 |
| 分子量 | 142.09 |
| 標簽 | 二醋酸一鈉, 二乙酸草鈉鹽, 二乙酸鈉(2:1), 雙醋酸一鈉, 雙乙酸氫鈉, 二甲基苯烷, 二乙酸鈉, 維他可樂波, Acetic acid-Sodium acetate buffer 1:1 pH 4.6, Sodium acetate buffer solution, 防腐劑, 殺蟲劑, 食品添加劑, 飼料添加劑 |
編號系統
CAS號：126-96-5
MDL號：MFCD00137248
EINECS號：204-814-9
RTECS號：暫無
BRN號：3786729
PubChem號：24860349
物性數據
1. 性狀：白色吸濕性晶狀粉沫
2. 熔點（℃）：323-329
毒理學數據
暫無
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：
2、 氫鍵供體數量：1
3、 氫鍵受體數量：4
4、 可旋轉化學鍵數量：0
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：77.4
7、 重原子數量：9
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：65.6
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：3
性質與穩定性
基本性質
雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物,由短氫鍵締合。白色吸濕性晶狀粉沫,無毒,具有乙酸氣味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加熱至1500℃以上分解,散發出煙氣及刺激性酸味。水溶液的PH值為4.5—5.0(10%水溶液)。
貯存方法
暫無
合成方法
1.乙酸乙酐與碳酸鈉反應制得。
2.乙酸和乙酸鈉溶液反應制得。
3.乙酸和燒堿制取。
用途
1.雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品。主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉制品的保存劑，也是復合型防霉劑的主要配料
2.本品可與其他調味劑、甜味劑混合使用。用作食品的酸味劑，也可作為防霉劑及食品品質改良劑。廣泛用于食品、飼料、谷物及青貯飼料的防霉添加劑（主要起防霉保鮮、提高營養價值作用）。印染業中用作酸化劑、勻化劑、緩沖劑、多價螯合劑、防銹劑及面包的防霉劑。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
腐蝕
危險標識：R35
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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