DL-酒石酸 DL-Tartaric acid
結構式
| 物競編號 | 03P2 |
|---|---|
| 分子式 | C4H6O6 |
| 分子量 | 150.09 |
| 標簽 | 葡萄酸；消旋酒石酸；二羥基丁二酸；外消旋酒石酸, 2,3-二羥基丁二酸, Racemic acid, Racemic tartaric acid, Parratartaric acid, 2,3-Dihydroxysuccinic acid, Tartaricacid, 食品和飼料添加劑, 食品酸味劑, 食品添加劑, 酸度調節劑, 酸性溶劑 |
編號系統
CAS號：133-37-9
MDL號：MFCD00071626
EINECS號：205-105-7
RTECS號：暫無
BRN號：1725148
PubChem號：24845619
物性數據
毒理學數據
急性毒性：LC50：4360mg/Kg（小鼠經口）有刺激性
生態學數據
暫無
分子結構數據
五、分子性質數據：
1、 摩爾折射率：26.69
2、 摩爾體積（cm3/mol）：79.5
3、 等張比容（90.2K）：263.1
4、 表面張力（3.0 dyne/cm）：119.4
5、 極化率（0.5 10-24cm3）：10.58
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：-1.9
2、 氫鍵供體數量：4
3、 氫鍵受體數量：6
4、 可旋轉化學鍵數量：3
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：115
7、 重原子數量：10
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：134
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：2
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
1.本品低毒。其酸性較強，對牙齒有腐蝕性，據報道，操作人員在濃度為1.1mg/m3的環境中工作時，會出現牙齒損傷，而且引起胃炎。因此，操作現場要有良好的通風條件，生產設備要做到無泄漏。
2. 存在于煙葉中。
貯存方法
1.貯存,應密封保存。
2.用編織袋或麻袋內襯塑料袋包裝，每袋凈重25kg或50kg。遠離氧化劑和火源，不能與液堿存放一起，注意防雨防潮，存放于干燥陰涼處。按一般化學品規定貯運。
合成方法
酒石酸的工業生產方法有提取法、化學合成法、半合成法和發酵法四種。
1. 提取法
將5份粗酒石、1~1.5份濃鹽酸加入100份水中，加熱使之溶解，并趁熱過濾。濾液冷卻后析出酒石酸氫鉀結晶。將20份酒石酸氫鉀與100份100℃的水，緩慢加入碳酸鈣至pH值為7.0，再加入氯化鈣得酒石酸鈣，過濾并用冷水洗滌干凈。在酒石酸鈣沉淀中加入4倍的水，再緩慢加入硫酸酸解，過濾除去沉淀。濾液用活性炭于60~70℃下脫色，過濾后于80℃下減壓濃縮。冷卻、結晶，最后于非鐵容器中用水重結晶得成品。
2. 化學合成法
以順丁烯二酸和過氧化氫為原料，與70℃下轉化成環氧丁二酸，再于100℃下水解即得DL-酒石酸。
3. 半合成法
半合成法是化學合成法與酶法（發酵法）的組合，即先由上述合成法制得環氧琥珀酸，再由琥珀酸諾卡氏菌所含的開環酶將其轉化為右旋L（+）酒石酸。
4．順酐氧化法 順丁烯二酸酐與過氧化氫溶液在鎢酸作用下進行反應，生成環氧丁二酸，然后經水解，得酒石酸，再經冷卻、結晶、分離和干燥得純品。
5．酒石法 以釀造葡萄酒時的粗酒石為原料，經石灰乳處理成酒石酸鈣，再經硫酸酸化而得。
6.D型主要采用酸解法。在葡萄酒的發酵槽邊結晶析出的顆粒為酒石酸氫鉀。將其加鹽酸溶解后，分離出氯化鉀，再與碳酸鈣作用得酒石酸鈣沉淀，經水洗，加入硫酸，除去沉淀硫酸鈣，用活性類脫色，減壓蒸發，濃縮、結晶而得。
7. 用富馬酸或馬來酸進行氧化而得，也可用乙二醛與氫氰酸反應后酸水解而得。
用途
1.作酸味劑，酸度比檸檬酸強1.2~1.3倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強，可用于各類食品，按生產需要適量使用。對酒友增香作用，但比檸檬酸弱。一般與檸檬酸或蘋果酸等其他有機酸合用。
2.生化研究。檢定鈣和鉀。測定鈣和鍶。定性和定量分析用掩蔽劑。有機合成。
3.用作抗氧化增效劑、鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于醫藥、食品、制革、紡織等工業。在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽，用時需加注意。
4.酒石酸在酒石酸電解液中用來調整ph值，用于溶解硫酸錳及用作氰化鍍銅的光亮劑，也用作化學鍍的絡合劑.
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
刺激
安全標識：S26 S36/S37/S39
危險標識：R36/37/38
文獻
1. Doull J, Frawley J P, George W J, et al. Tob. J. Int., 1994, 196: 32-39. 2. Rodgman A. Beitr. Tabakforsch. Int., 2004, 21: 47-104.
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
化學品: a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
關于物競
物競數據庫是一個全面、專業、專注，并且免費的中文化學品信息庫，為學生、學者、化學品研究機構、檢測機構、化學品工作者提供專業的化學品平臺進行交流。
數據庫采用全中文化服務，完全突破了中英文在化學物質命名、化學品俗名、學名等方面的差異，所提供的數據全部中文化，更方便國內從事化學、化工、材料、生物、環境等化學相關行業的工作人員查詢使用。
關注我們
-
微信賬號：物競化學品數據庫
-
微博賬號：wjhxp
聯系我們
上海市延長路149號上海大學科技園412室
公司總機: 021-56389801
訂購電話: 4007001514
傳真電話: 021-56389802
客服電話: 021-56332350
電子郵件: wingch@basechem.org
滬公網安備 31010602001115號