L-抗壞血酸棕櫚酸酯 L-Ascorbyl Dipalmitate
結構式
| 物競編號 | 03RQ |
|---|---|
| 分子式 | C22H38O7 |
| 分子量 | 414.53 |
| 標簽 | L-抗壞血酸棕櫚酸酯, 6-O-Palmitoyl-L-ascorbic acid, L-Ascorbyl palmitate, Ascorbic acid 6-palmitate, 抗氧化劑, 食品添加劑, 維生素類, 營養強化劑 |
編號系統
CAS號：137-66-6
MDL號：MFCD00005377
EINECS號：205-305-4
RTECS號：CI7671040
BRN號：96552
PubChem號：24857513
物性數據
1. 性狀：白色或微帶黃色粉末，稍有柑橘氣味。對光敏感。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：113
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：［a］20/D+22.9°(c=2,甲醇中)。
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：1g溶于約4.5ml乙醇，極微溶于水和植物油。
毒理學數據
急性毒性數據：小鼠經口LD50：25mg/kg
生態學數據
暫無
分子結構數據
1、 摩爾折射率：109.62
2、 摩爾體積（cm3/mol）：360.2
4、 表面張力（3.0 dyne/cm）：50.4
5、 極化率（0.5 10-24cm3）：43.45
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：6.1
2、 氫鍵供體數量：3
3、 氫鍵受體數量：7
4、 可旋轉化學鍵數量：18
5、 互變異構體數量：8
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：113
7、 重原子數量：29
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：515
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：2
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
暫無
貯存方法
密封包裝。貯存于陰涼干燥的庫房中，防止高溫，避光，防止氧化。不與毒害或污染的化學物質共貯。
合成方法
1. 將64g棕櫚酸置于加熱滴液漏斗中，使其處于熔融狀態；將200mI。二氯亞砜裝入燒瓶中，加熱使其蒸氣通過導管進入裝有瓷環填料的反應柱，與從柱子上部滴加的棕櫚酸反應，未反應的二氯亞砜通過反應柱上部的支管冷凝后回到燒瓶；棕櫚酸滴加完畢后反應30min，常壓蒸餾除去少量二氯亞砜，減壓蒸餾收集150～152℃(2~3kPa)餾分無色透明液體58.6g，產率86%(按棕櫚酸計)。
2. 在燒瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl氣體2g，然后加入9.69g結晶抗壞血酸和13.3mL。二氯甲烷，此時反應液澄清；在0℃下慢慢滴15.2mL，棕櫚酰氯，滴加完畢后反應18h，再升溫至20℃反應30min。將反應物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中攪拌洗滌2h，抽濾后用水(50mL×3)洗滌3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，產率84.3%。
3.由棕櫚酸氯化生成棕櫚酰氯，然后與抗壞血酸酯化，經過濾、干燥得抗壞血酸棕櫚酯。
用途
1.具有抗氧化性和抗氧化增效性能，可作為抗氧劑或增效劑使用。0.01%的L-抗壞血酸棕櫚酸酯可以延長大部分植物油的保質期。在豆油中添加0.01%的量要比0.02%的BHA和BHT抗氧化效果更好。保護油炸食品用油和油炸食品的能力較強，可防止因油炸作用而產生顏色和揮發性氣味。
2.作抗氧化劑。被廣泛用于油脂品、奶制品、化妝品、保健品、嬰兒食品、水產品、膨化食品、油炸食品、肉制品、堅果、水果等各類食品、飲料的抗氧保鮮。用于含油脂食品、方便面、氫化植物油，最大使用量為0.2g/kg；用于嬰兒配方食品，最大使用量為0.01g/kg（以油脂中抗壞血酸計）。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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