琥珀酸二鈉 Disodium Succinate
結構式
| 物競編號 | 03YJ |
|---|---|
| 分子式 | C4H4Na2O4 |
| 分子量 | 162.05 |
| 標簽 | 丁二酸二鈉, Succinic acid sodium salt, Dsodium succinate, 增味劑 |
編號系統
CAS號：150-90-3
MDL號：MFCD00002790
EINECS號：205-778-7
RTECS號：WM7751000
BRN號：3917246
PubChem號：24901603
物性數據
1. 性狀：結晶品為白色結晶顆粒；無水物為結晶性粉末。
毒理學數據
1、急性毒性：小鼠靜脈LD50：4500 mg/kg。
2、青蛙皮下注射MID：1.8～2.0g/kg。
生態學數據
其它有害作用：該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
分子結構數據
暫無
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:4
4.可旋轉化學鍵數量:1
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積80.3
7.重原子數量:10
8.表面電荷:0
9.復雜度:81.6
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:3
性質與穩定性
無臭，無酸味。有特殊貝類鮮味。在空氣中穩定。六水物至120℃時失去結晶水而為無水物。
貯存方法
應密封保存。
合成方法
將琥珀酸與氫氧化鈉中和，經120℃干燥、粉碎即可。
用途
琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，主要用作調味劑，在具有調味效果的同時還能緩和其他調味料的刺激，提高調味效果。我國規定可用于調味料，最大使用量為200g／kg。調味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等。一般用量為0.01％～0.05％。作為調味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
刺激
危險標識：R36/37/38
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
化學品: a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
關于物競
物競數據庫是一個全面、專業、專注，并且免費的中文化學品信息庫，為學生、學者、化學品研究機構、檢測機構、化學品工作者提供專業的化學品平臺進行交流。
數據庫采用全中文化服務，完全突破了中英文在化學物質命名、化學品俗名、學名等方面的差異，所提供的數據全部中文化，更方便國內從事化學、化工、材料、生物、環境等化學相關行業的工作人員查詢使用。
關注我們
-
微信賬號：物競化學品數據庫
-
微博賬號：wjhxp
聯系我們
上海市延長路149號上海大學科技園412室
公司總機: 021-56389801
訂購電話: 4007001514
傳真電話: 021-56389802
客服電話: 021-56332350
電子郵件: wingch@basechem.org
滬公網安備 31010602001115號