木糖醇 Xylitol
結構式
| 物競編號 | 01YU |
|---|---|
| 分子式 | C5H12O5 |
| 分子量 | 152.15 |
| 標簽 | 1,2,3,4,5-戊五醇, 五羥基戊烷, 戊五醇, Xylite, 甜味劑, 脂肪族醇類、醚類及其衍生物, 有機絕緣材料 |
編號系統
CAS號：87-99-0
MDL號：MFCD00064292
EINECS號：201-788-0
RTECS號：ZF0800000
BRN號：1720523
PubChem號：24902140
物性數據
1.性狀：白色結晶或結晶性粉末，甜味，甜度與蔗糖相當。
2.密度（g/mL,25/4℃）：1.52
3.相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4.熔點（oC）：92~96
5.沸點（oC,常壓）：216
6.沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7.折射率：未確定
8.閃點（oC）：未確定
9.比旋光度（o）：未確定
10.自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11.蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12.飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13.燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14.臨界溫度（oC）：未確定
15.臨界壓力（KPa）：未確定
16.油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17.爆炸上限（%,V/V）：未確定
18.爆炸下限（%,V/V）：未確定
19.溶解性：極易溶于水（約160g/100ml），微溶于乙醇和甲醇。
毒理學數據
1、毒性：LD50（小鼠，經口）22g/kg（bw）。DAI 無需規定（FAO / WHO，1994）。
生態學數據
暫無
分子結構數據
1、 摩爾折射率：32.76
2、 摩爾體積（cm3/mol）：99.7
3、 等張比容（90.2K）：306.8
4、 表面張力（dyne/cm）：1.570
5、 極化率（10-24cm3）：12.98
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：-2.5
2、 氫鍵供體數量：5
3、 氫鍵受體數量：5
4、 可旋轉化學鍵數量：4
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：101
7、 重原子數量：10
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：76.1
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：2
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
該產品為食用營養甜味劑，生產貯運過程中必須控制無污染，產品應嚴格檢驗。
貯存方法
合成方法
1.農產品加工下腳（如玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣和稻殼等）中所含多縮戊糖經酸性水解成木糖，精制后，再在催化劑鈉汞齊存在下加氫制得粗木糖醇，再經濃縮、結晶、分離，得結晶狀木糖醇。
用途
1.有機合成原料，可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易揮發的增塑劑。木糖醇可代替甘油，應用于造紙、日用品及國防工業中。由于它是多羥基化合物，具有甜味、無毒、適用于低熱值食品和糖尿病人用作甜味劑。木糖醇可抑制齲齒形成，還可促進齲齒愈合，可制成口腔用品及膠姆糖。
2.是一種具有營養價值的特殊甜味劑。溶于水吸熱，食用時口感清涼，且不致齲齒也適合糖尿病使用。我國規定可用于糕點、飲料、糖果中，以代替蔗糖，按生產需要適量使用。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：S24/25
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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