2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 2 - ethyl-3,5 - Dimethyl pyrazine
結構式
| 物競編號 | 12DY |
|---|---|
| 分子式 | C8H12N2 |
| 分子量 | 136.19 |
| 標簽 | 2-乙基-3,6-甲基吡嗪, 3,5-二甲基-2-乙基吡嗪, 2 - ethyl-3,6 - methylpyrazine, 3,5 - dimethyl -2 - ethyl pyrazine, 人造香料 |
編號系統
CAS號：27043-05-6
MDL號：MFCD00047392
EINECS號：248-182-2
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：無色至微黃色液體
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.965
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：無可用
4. 熔點（oC）：無可用
5. 沸點（oC,常壓）：180-181
6. 沸點（oC，1.06kPa）：64-66
7. 折射率：1.5015
8. 閃點（oC）：無可用
9. 比旋光度（o）：無可用
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：無可用
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：無可用
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：無可用
13. 燃燒熱（KJ/mol）：無可用
14. 臨界溫度（oC）：無可用
15. 臨界壓力（KPa）：無可用
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：無可用
17. 爆炸上限（%,V/V）：無可用
18. 爆炸下限（%,V/V）：無可用
19. 溶解性：溶于水和大多數有機溶劑
毒理學數據
暫無
生態學數據
通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：41.63
2、 摩爾體積（cm3/mol）：141.2
3、 等張比容（90.2K）：347.4
4、 表面張力（dyne/cm）：36.6
5、 極化率（10-24cm3）：16.50
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:0.3
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:1
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積24.7
7.重原子數量:10
8.表面電荷:0
9.復雜度:182
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:1
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
無色至微黃色液體，具有炒可可和杏仁似香味。溶于水和大多數有機溶劑。天然品存在于堅果、咖啡、烘土豆、河蝦等中。
貯存方法
密閉于0-6 oC陰涼干燥環境中
合成方法
由2，3-戊二酮與丙鄰二胺縮合而成。
由三甲基吡嗪進行側鏈烷基取代而得。
用途
GB 2760—1996允許使用的食用香料。主要用于配制焙炒堅果、巧克力、豬肉、爆玉米花和土豆片等型香精。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
有害
安全標識：S26
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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