單硬脂酸甘油酯 Glyceryl monostearate
結構式
| 物競編號 | 0RGU |
|---|---|
| 分子式 | C21H42O4 |
| 分子量 | 358.56 |
| 標簽 | 甘油單硬脂酸酯, 十八酸-1,2,3-丙三醇單酯, 十八酸甘油酯, 硬脂酸甘油酯, 單硬脂酸甘油酯, 單甘酯, 乳化劑, 助乳化劑, 穩定劑, 保鮮劑 |
編號系統
CAS號：31566-31-1
MDL號：暫無
EINECS號：204-664-4
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：白色至淡乳色的蠟狀固體，具有刺激性和好聞的脂肪氣味，無毒，可燃。
2. 密度（g/mL,20℃）：0.97
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：58-59
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,KPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（Pa,20oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（KPa,20oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：在水和醇中幾乎不溶，可分散在熱水中，極易溶于熱的醇、石油和烴類中。
毒理學數據
1、急性毒性：小鼠腹腔LC50：200mg/kg
生態學數據
通常對水是稍微有危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：104.14
2、 摩爾體積（cm3/mol）：374.0
3、 等張比容（90.2K）：923.2
4、 表面張力（dyne/cm）：37.1
5、 介電常數：
6、 偶極距（10-24cm3）：
7、 極化率：41.28
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：7.4
2、 氫鍵供體數量：2
3、 氫鍵受體數量：4
4、 可旋轉化學鍵數量：20
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：66.8
7、 重原子數量：25
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：281
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：1
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
1.如果遵照規格使用和儲存則不會分解，未有已知危險反應，避免氧化物。不溶于水，分散于熱水中。
2.溶于熱乙醇、礦物油、苯、丙酮和醚等熱的有機溶劑中。有良好的乳化性。
貯存方法
塑料桶或木桶包裝，貯存于陰涼通風的庫房中。
合成方法
1、 由甘油與硬脂酸酯化而得。將硬脂酸、甘油和氫氧化鈉加入反應鍋內，加熱熔融后開動攪拌，通入氮氣。加熱，在185℃反應7h，反應結束時pH應小于5。降溫出料，得甘油單硬脂酸酯。每噸產品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。
硬脂酸和甘油按1：(1.2～1.3)的摩爾比，在0.2%的酸性催化劑作用下，在180～250℃：反應2～4h；反應物速冷至100℃，加堿中和催化劑，用水洗滌后得含單酯40%～60%的產品。
酯交換法
硬脂酸甘油酯與甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下，在170～240℃反應1～2h，反應過程中通入氮氣進行保護，反應物經減壓脫臭、酸中和、精制后得到含單酯40%～60%的產品。
縮水甘油皂化法
縮水甘油與硬脂酸在四乙基碘化銨的催化下，在100～130℃反應30～70min，反應物精制后可得含單酯80%～90%的產品。
環氧氯丙烷相轉移催化法
環氧氯丙烷與硬脂酸鈉(2：1，摩爾比)在甲苯中，在相轉移催化劑四丁基溴化銨的催化下，在90～110℃反應2h；反應物用氯化鈉溶液洗滌，分取有機相，蒸餾除去甲苯和未反應的環氧氯丙烷得硬脂酸縮水甘油酯，將其用0.1mol/L的NaOH溶液水解，經分離、干燥，用正己烷重結晶得產品，單酯含量在90%以上。含量40%～60%的單酯產品經分子蒸餾可得到90%以上的高濃度產品。
用途
1.可用于食品及醫藥殺菌劑，其抗菌活性強，抗菌譜廣，能用于肉制品、乳制品、啤酒、醬油等的防腐，也可用于橘、桃、荔枝等水果的保鮮。甘油單月桂酸酯可與淀粉和蛋白質形成復合物而降低抗菌效果，對革蘭氏陰性菌幾乎無效，而與其他殺菌劑如山梨酸鉀等復配效果很好，故多用于復合配方中
2.可作乳化劑、助乳化劑、穩定劑和保鮮劑等。用于食品加工中作面包軟化劑，豆制品的消泡，在乳制品、人造奶油、糕點中作乳化劑和穩定劑，一般用量0.3%～0.5%；作醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑時用量0.1%；還用于配制化妝品膏、霜及乳液，在醫藥工業中作栓劑基劑和藥物載體等。
3.可作乳化劑、助乳化劑、穩定劑和保鮮劑等。用于工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑；在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑；在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑；在醫藥工業中作栓劑基劑和藥物載體等。還用于配制化妝品膏、霜及乳液。乳制品、人造奶油、糕點中參考用量0.3%～0.5%；醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑用量0.1%
4.用于日用化學制品。HLB>3.7是 W/O型乳狀液的乳化劑,是膏霜類產品的理想原料,也用于制藥,是配制中性藥膏的原料。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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