紫草素 Shikonin
結構式
| 物競編號 | 05C0 |
|---|---|
| 分子式 | C16H16O5 |
| 分子量 | 288.30 |
| 標簽 | 紫草素, 紫草寧, 紫根色素, 歐紫草, 5,8-二羥基-2-[(1R)-1-羥基-4-甲基戊-3-烯基]萘-1,4-二酮, 5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione, 食品著色劑 |
編號系統
CAS號：517-89-5
MDL號：暫無
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：紫褐色針狀結晶
2. 密度（g/ cm3,25/4℃）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/cm3,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：147
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,8kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：+135（苯）
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于苯乙醚、丙酮、氯仿、甲醇、乙醇、甘油、動植物油和堿性水溶液，溶于水。
毒理學數據
1、 急性毒性：小鼠經口LC50：>1gm/kg，除致死劑量外無詳細說明；
小鼠經腹腔LC50：20mg/kg，改變機體活動，共濟失調；
兔子經靜脈LD50：16mg/kg，除致死劑量外無詳細說明；
生態學數據
該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：75.86
2、 摩爾體積（cm3/mol）：209.9
3、 等張比容（90.2K）：596.5
4、 表面張力（dyne/cm）：65.1
5、 極化率（10-24cm3）：30.07
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:3
2.氫鍵供體數量:3
3.氫鍵受體數量:5
4.可旋轉化學鍵數量:3
5.互變異構體數量:15
6.拓撲分子極性表面積94.8
7.重原子數量:21
8.表面電荷:0
9.復雜度:501
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:1
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
2.色調隨pH值變化，pH值4~6呈紅色，pH值8呈紫色，pH值10~12則藍色。耐光、耐熱、耐氧化性好，對還原劑量不穩定，遇鐵離子呈深紫色。有一定的抗菌作用。
貯存方法
1.儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。包裝密封。應與酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
合成方法
1. 以紫草的根為原料，在165～1 70℃下用4倍量(質量)精制的豆油浸提6min，然后用稍多于豆油的95%的乙醇(體積比)分2次萃取浸提液；乙醇萃取液在80kPa的真空度下濃縮，再濾去不溶物即得成品。
2.紫草根經用乙醇、丙二醇、食用油、水等萃取而得。我國自古用于染料及制藥 （ 有退熱、解毒功效） 。
用途
1.作食品著色劑，我國規定可用于果汁(味)飲料類、果酒、雪糕和冰棍，最大使用量為0.1g/kg。
2.用于化妝品著色。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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