偏酒石酸 Metatartaric acid
結(jié)構(gòu)式
| 物競(jìng)編號(hào) | 1121 |
|---|---|
| 分子式 | C6H10O11 |
| 分子量 | 258.14 |
| 標(biāo)簽 | 食品添加劑, 酸度調(diào)節(jié)劑 |
編號(hào)系統(tǒng)
CAS號(hào)：39469-81-3
MDL號(hào)：暫無(wú)
EINECS號(hào)：暫無(wú)
RTECS號(hào)：暫無(wú)
BRN號(hào)：暫無(wú)
PubChem號(hào)：暫無(wú)
物性數(shù)據(jù)
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
暫無(wú)
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：46.58
2、 摩爾體積（cm3/mol）：137.0
3、 等張比容（90.2K）：442.0
4、 表面張力（dyne/cm）：108.4
5、 極化率（10-24cm3）：18.46
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
暫無(wú)
性質(zhì)與穩(wěn)定性
能與鉀、鈣離子形成可溶性絡(luò)合物，過(guò)度受熱易分解成酒石酸。
貯存方法
暫無(wú)
合成方法
D-酒石酸在168～172℃下烘烤3.5h，或加熱至180～190 ℃，然后自然冷卻而得產(chǎn)品。
用途
作酸味劑和抗氧化增效劑，我國(guó)規(guī)定可用于葡萄罐頭，按生產(chǎn)需要適量使用。
安全信息
危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無(wú)
危險(xiǎn)品標(biāo)志：暫無(wú)
安全標(biāo)識(shí)：暫無(wú)
危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：暫無(wú)
文獻(xiàn)
None
備注
None
表征圖譜
暫無(wú)圖譜
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
共收錄化學(xué)品數(shù)據(jù)
147579 條
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