紅花黃 Carthamin yellow
結構式
| 物競編號 | 0KH7 |
|---|---|
| 分子式 | C21H22O11 |
| 分子量 | 450.39 |
| 標簽 | 藏紅花色素, 紅花黃色素, 食品著色劑, 食品添加劑 |
編號系統
CAS號：1401-20-3
MDL號：暫無
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1.性狀：黃色均勻粉未，0.02%的水溶液呈鮮艷黃色
2.溶解性：可與水，乙醇和丙三醇互溶，但不能與油脂互溶
3.熔點（oC）：230℃
毒理學數據
小白鼠經口LC50 21.74g/kg
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
1.在pH值為5～7范圍內色調穩定。對熱相當穩定。加于果汁經80℃瞬時殺菌，色素殘留率70%。pH值為7并在日光下照射8h，色素殘留率88.9%。
2.對淀粉的染色性優良，對蛋白質的染色性稍差。鐵離子可使其發黑，Ca2+、Sn2+、.Mg2+、Cu2+、"Al3+等離子幾乎無影響。
貯存方法
暫無
合成方法
紅花在室溫下用水浸泡4～20h，用紗布過濾，濾渣再浸提5～6次，直至大部分色素提出為止。如用4～5只罐逆流浸提，浸提液濃度可達3%～5%。浸提液經過濾，真空．(87～97kPa)濃縮至相對密度1.12～1.16(15～20°Bé)，最后在90～100℃下烘干或噴霧干燥得粉狀色素。
用途
1.作食品著色劑，我國規定可用于各類飲料(尤其含維生素高的飲料)、配制酒、冰淇淋、冰棍、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、青梅、果凍、蜜餞，最大使用量為0.2g/kg。
2.用作化妝品著色劑。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
None
備注
None
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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