木醋液 Wood vinegar
結構式
| 物競編號 | 1627 |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 天然煙熏液, 煙熏香料, Smoke flavourings, Wood smoke flavour, Smokeing liquid, Pyroligneous acid, 天然香料 |
編號系統
CAS號：8030-97-5
MDL號：MFCD00132586
EINECS號：232-450-0
RTECS號：ZD0370000
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1.性狀：黃色酸性液體。對食品有增香、除臭及防腐作用。
2.閃點（℃）：112
3.溶解性：可溶于水和乙醇。
4. 沸點（℃）：99
毒理學數據
暫無
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
主要成分醋酸(約6%)、丙酮、乙醛、醋酸甲酯、氨等。
貯存方法
暫無
合成方法
由木材干餾得粗制木醋液(焦木酸)，裝入木桶后放于水池中，使逐步分成焦油沉淀、木醋液和木焦油三層，然后分離，取中間層木醋液加以蒸餾精制而成。亦有再進一步濃縮、結晶、分離后制成結晶制品者。
用途
香料兼防腐劑。用于肉類、魚類、貝類干制品的增香防腐。一般將肉類等先腌漬并風干后，在含有1%食鹽和10%～15%木醋液的冷熏液中浸漬5～10min，取出風干，再在熏室中加熱干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香腸(成品實際加量0.2%～0.4%)、魚肉塊、魚香腸(0.5%～1.0%)、魚糕和魚肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO規定，可用于沙丁魚罐頭、魚參魚罐頭和鹽水火腿等，用量視生產需要而定。
安全信息
危險運輸編碼：UN 1993 3/PG 3
危險品標志：
有害
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
化學品: a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
關于物競
物競數據庫是一個全面、專業、專注，并且免費的中文化學品信息庫，為學生、學者、化學品研究機構、檢測機構、化學品工作者提供專業的化學品平臺進行交流。
數據庫采用全中文化服務，完全突破了中英文在化學物質命名、化學品俗名、學名等方面的差異，所提供的數據全部中文化，更方便國內從事化學、化工、材料、生物、環境等化學相關行業的工作人員查詢使用。
關注我們
-
微信賬號：物競化學品數據庫
-
微博賬號：wjhxp
聯系我們
上海市延長路149號上海大學科技園412室
公司總機: 021-56389801
訂購電話: 4007001514
傳真電話: 021-56389802
客服電話: 021-56332350
電子郵件: wingch@basechem.org
滬公網安備 31010602001115號