茶多酚 Tea polyphenol
結構式
| 物競編號 | 00WP |
|---|---|
| 分子式 | C17H19N3O |
| 分子量 | 281.36 |
| 標簽 | 抗氧劑, 香精, 植物提取物 |
編號系統
CAS號：84650-60-2
MDL號：暫無
EINECS號：暫無
RTECS號：200-053-1
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
暫無
毒理學數據
LD50(2496±32)mg/kg(大鼠，經口)。95%以上的精品為3.94g/kg(大鼠，經口)。
致突變試驗Ames試驗、骨髓微核實驗和骨髓細胞染色體畸變試驗表明，在1/20 LD50濃度內均無不良影響，無任何副作用。
按成人劑量20～40倍喂狗3個月，各項血液指標及尿檢均無異常。
果蠅終生飼養和小白鼠喂養試驗表明，對果蠅的生長、發育和壽命與對小白鼠的血紅蛋白、紅細胞數、白細胞數、胸腺、脾臟細胞數、肝臟量及體重均無不良影響。
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結晶，具澀味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。對熱、酸較穩定，2%溶液加熱至120℃并保持30min，無明顯改變，在160℃：油脂中30rain降解20%，2%溶液在37℃下保持3天后，在pH值2～7范圍內穩定，pH>7和光照下易氧化聚合。2%茶多酚在2%、5%和10%食鹽溶液中于pH=6．5、室溫下保存3天，其含量無變化。遇鐵變綠黑色絡合物。略有吸潮性，水溶液pH值為3～4，在堿性條件下易氧化褐變。
貯存方法
暫無
合成方法
溶劑萃取法
取當年的茶葉末或老茶葉粉碎過0.75mm篩，加入10倍量的清水，在90℃下攪拌浸提l0min。趁熱過濾后，濾渣再浸提2次；合并3次濾液，加人等體積的氯仿攪拌萃取30min，靜置分層后，取水相，加入3倍量的乙酸乙酯，先后抽提3次，每次20min。靜置分層，收集有機相，減壓蒸餾回收乙酸乙酯；殘液濃縮至干，冷卻后冷凍干燥得白色粉狀品，收率29%。
由茶葉以1：15加入pH值4～5的酸性水中，在120℃下煮30min，過濾，合并兩次濾液，濃縮、活性炭脫色、離心分離、真空干燥而得。得率可達28.9%(純度72%)。或由綠茶用溫水提取后用二氯甲烷提掉咖啡因，再用乙酸乙酯水溶液(2：1)提取，離子交換樹脂吸附、丙酮水溶液解吸等精制而成。得率約8%～9%。
用途
茶多酚具有抗氧化作用和抗衰老、降血脂等一系列很好的藥理功能。我國規定可用于糕點餡、油脂和火腿，最大使用量為0.4g/kg；用于肉制品和魚制品，最大使用量為0.3g/kg；用于油炸食品和方便面，最大使用量為0.2g/kg(以油脂中的兒茶素計)；用于含油脂醬料，最大使用量為0.lg.kg。食品工業用于抗氧化、保鮮、祛臭，醫藥工業上用于抗菌、抗癌、抗衰老，日化產品上作特殊功能添加劑。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
None
備注
None
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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