咖啡因 Caffeine
結構式
| 物競編號 | 0196 |
|---|---|
| 分子式 | C8H10N4O2 |
| 分子量 | 194.19 |
| 標簽 | 1,3,7-三甲基黃嘌呤, 1,3,7-Trimethylxanthine, 興奮劑、苦味劑和香料 |
編號系統
CAS號：58-08-2
MDL號：MFCD00005758
EINECS號：200-362-1
RTECS號：EV6475000
BRN號：17705
PubChem號：24277682
物性數據
4. 熔點（oC）：：238℃，178℃升華。在133帕壓力下，于160-165℃升華得很快。
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：每克咖啡因可溶于46毫升水，5.5毫升熱水（80℃），1.5毫升沸水，66毫升乙醇，22毫升熱乙醇（60℃），50毫升丙酮，5.5毫升氯仿，530毫升乙醚，100毫升苯，或22毫升沸苯。極易溶于吡咯及含4%水的四氫呋喃。溶于乙酸乙酯，微溶于石油醚。本品鹽類在水中的溶解度，按苯甲酸鹽；肉桂酸鹽；檸檬酸鹽；水楊酸依次增加；咖啡因的鹽酸鹽；硫酸鹽；磷酸鹽均易溶于水或醇，并分解成游離堿和酸。
毒理學數據
暫無
生態學數據
暫無
分子結構數據
1、 摩爾折射率：50.38
2、 摩爾體積（cm3/mol）：133.3
3、 等張比容（90.2K）：364.5
4、 表面張力（dyne/cm）：55.7
5、 極化率（10-24cm3）：19.97
計算化學數據
1、 計疏水參數計算參考值（XlogP）：-0.1
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：3
4、 可旋轉化學鍵數量：0
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：58.4
7、 重原子數量：14
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：293
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
有刺激中樞神經的功能，具有成癮性。
貯存方法
無毒塑料袋或玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。
合成方法
1.尿素法 由氯乙酸經中和；氰化；酸化得到氰乙酸，然后與尿素縮合得氰乙酰脲，再經環合；酸化；亞硝化；還原；酰化；甲基化得到咖啡因。
2.二甲脲法 由尿素和一甲胺縮合成二甲基脲，再與氰乙酸縮合為1，3-二甲基乙酰脲，然后經環合；亞硝化；還原；甲酰化；環合；甲基化而得咖啡因。二甲脲法收率高；成本低；消耗少；周期短；設備要求不高；操作簡便；容易控制，適合于工業生產。此外，在生產低含量咖啡因的咖啡時，可得到副產品咖啡因。除了從天然物質提取的方法和上述全合成法外，還有半合成法。人可可提取可可堿，然后甲基化得到咖啡因，這是較早的半合成法。從鳥類糞素或尿酸制備咖啡因也屬于這類合成法。3.由氯乙酸中和、氰化、酸化得到氰乙酸，然后與尿素縮合得氰乙酰脲，再經酸化、亞硝化、還原、酰化、甲基化得到咖啡因。也可從茶葉、咖啡豆、可可中提取。
4.主要的制取方法為天然物提取法。將100g茶葉放入Soxhlet萃取器的濾紙筒中，加入95%的乙醇670ml，在燒瓶中再加入330ml乙醇，水浴加熱回流提取，直至提取液顏色較淺為止 （2.5～3h） 。然后，將提取液用活性炭脫色，脫色后趁熱抽濾，得棕色液，蒸餾回收乙醇（約420ml） ，將剩余液趁熱倒出，加入45g生石灰粉，攪成漿狀，蒸汽浴上蒸干成粉狀，然后用升華法分離可制得咖啡因。
用途
1.主要用作興奮劑、苦味劑和香料。可用于可樂型飲料和含咖啡飲料中。最高允許用量200mg/kg。
2.具有提神醒腦等刺激中樞神經系統的作用。我國規定可用于可樂型飲料，最大使用量為0.15g/kg。
安全信息
危險運輸編碼：UN 1544 6.1/PG 2
危險品標志：
有害
安全標識：暫無
危險標識：R22
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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