5-甲基-2-糠醛 5-methyl-2-furaldehyde

編號系統

CAS號：620-02-0

MDL號：MFCD00003232

EINECS號：210-622-6

RTECS號：LT7032500

BRN號：106895

PubChem號：24885018

物性數據

1.       性狀：無色透明液體，有辛香、甜香、焦糖樣的香味。

2.       密度（g/mL,25/4℃）： 1.107

3.       相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4.       熔點（oC）：未確定

5.       沸點（oC,常壓）：186-188，89oC（3466pa）

6.       沸點（oC，1.7kPa）：78-81

7.       折射率（n/20D）：1.5263

8.       閃點（oC）：73

9.       比旋光度（o）：未確定

10.    自燃點或引燃溫度（oC）：未確定

11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14.    臨界溫度（oC）：未確定

15.    臨界壓力（KPa）：未確定

16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定

17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定

18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定

19.    溶解性：溶于苯、甲苯、四氯化碳等溶劑，溶于水，易溶于乙醇、混溶于乙醚。

毒理學數據

1、急性毒性：大鼠（口服）LD50：2,200 mg/kg

由于食鹽的LD50是3,000 mg/kg，BPA的急性毒性程度與食鹽同。

2、   致突變性：DNA修復檢測系統（枯草芽孢桿菌）：55μg/disc

              細胞遺傳學分析檢測系統（嚙齒動物倉鼠胚胎）：37,700μmol/L

生態學數據

對水稍微有危害的，不要讓未稀釋或者大量產品接觸地下水，水道或者污水系統。若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。

分子結構數據

1、   摩爾折射率：30.13

2、   摩爾體積（cm³/mol）：100.1

3、   等張比容（90.2K）：243.9

4、   表面張力（dyne/cm）：35.1

5、   極化率（10^-24cm³）：11.94

計算化學數據

1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數量:0

3.氫鍵受體數量:2

4.可旋轉化學鍵數量:1

5.互變異構體數量:4

6.拓撲分子極性表面積30.2

7.重原子數量:8

8.表面電荷:0

9.復雜度:90.5

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:0

12.不確定原子立構中心數量:0

13.確定化學鍵立構中心數量:0

14.不確定化學鍵立構中心數量:0

15.共價鍵單元數量:1

性質與穩定性

1.遠離氧化物。

2. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。

3. 天然存在于覆盆子、蘆筍、洋蔥、大蒜、可可、咖啡、茶子、熟肉以及焙烤過的土豆、大麥、榛子、花生、芝麻等食品中。

貯存方法

存放在密封容器內，并放在陰涼，干燥處。儲存的地方必須遠離氧化劑。

合成方法

1. 其制備方法是在三口瓶中加入2-甲基呋喃和N，N-二甲基甲酰胺，于低溫下慢慢加入三氯氧磷，加料畢，于低溫反應1～2h，然后將反應物傾倒入水中，用Na₂CO₃中和，分出油層，水層用溶劑萃取，有機相和油層合并干燥，蒸餾脫溶劑，然后減壓蒸餾得產品。

2. 煙草：BU，56；OR，57；FC，9；FC，BU，OR，18；FC，40；可由甲基戊糖為原料，在酸性催化下脫水而得。

用途

1.用作煙用香精，5-甲基糠醛是擬除蟲菊酯烯丙菊酯和丙炔菊酯的中間體，GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。

2.可用于食用香精配方中。

安全信息

危險運輸編碼：暫無

危險品標志：刺激

安全標識：S26 S36 S24/25

危險標識：R36/37/38

文獻

1. Rix C E, Lloyd R A, Miller C W. Tob. Sci., 1977, 21: 93-96. 2. LIDE D R. Editor-in-Chief, CRC Handbook of Chemistry and Physics on CD-ROM, Version 2003, CRC Press. 3. Demole E, Berthet D. Helv. Chim. Acta., 1972, 55: 1866-1882. 4. Demole E, Enggist P. Helv. Chim. Acta., 1978, 61: 2318-2327. 5. Schmeltz I, The Chemistry of Tobacco and Tobacco Smoke. New York: Plenum Press, 1972. 6. Wahlberg I, Karlsson K, Austin D J, et al. Phytochemistry., 1977, 16: 1217-1231. 7. Leffingwell J C. Rec. Adv. Tob. Sci., 1976, 2: 1-31. 8. Schumacher J N, Green C R, Best F W, et al. J. Agric. Food Chem., 1977,25(2):310-320. 9. Schumacher J N, Vestal L. Tob. Sci., 1974, 18: 43-48. 10. Dickerson J P, Miller C W, Roberts D L, et al. Tob. Sci., 1976, 20: 59-63. 11. Grob K. J. Chromatogr. Sci., 1970, 8: 218-220. 12. Kim K R, Zlatkis A, Park J-W, et al. Chromatographia, 1982, 15: 559-563. 13. Richter M. Ber. Inst. Tabakforsch, Dresden, 1976, 23: 44-57. 14. Dirnick P, Veys. J. Decloedt M, et al. Tob. Sci., 1980, 24: 157-161. 15. Lloyd R A, Miller C W, Roberts D L, et al. Tob. Sci., 1976, 20: 40-48. 16. Mauldin R K. Beitr. Tabakforsch., 1976, 8: 422-429. 17. Stedman R L. Chem. Rev., 1968, 68: 153 207. 18. Ishigura S, Ishguro S. Agric. Biol. Chem., 1978, 42: 1527-1530. 19. Ishigura S, Ishguro S. Agric. Biol. Chem., 1978, 42: 407-411. 20. Matsushima S, Ishiguro S, Sugawara S. Nippon Nogeikagaku Kaishi, 1980, 54: 1027-1035. 21. Fujimori T, Kaneko H. Nippon Nogeikagaku Kaishi, 1979, 53: R95-R121. 22. Sakaki T, Sakuma H, Sugawara S. Agric. Biol. Chem., 1984, 48: 3121-3128. 23. 石墨繁夫(SHIGEO ISHIGURO), 菅原志朗(SIRO SUGAWARA). The chemistry of tobacco smoke. Unpublished, 1980. 24. 松島三兒(SANJI MATSUSHIMA). List of tobacco leaf components. Unpublished, 1986. 25. 參考書(煙草與煙氣化學成分),謝劍平 主編, 化學工業出版社. ISBN 978-7-122-09119-2

備注

暫無

表征圖譜