2-苯基丙醛 2-Phenylpropionaldehyde
結構式
| 物競編號 | 026E |
|---|---|
| 分子式 | C9H10O |
| 分子量 | 134.18 |
| 標簽 | 氫化桂醛；龍葵醛, Hydrogenated cinnamaldehyde, Black nightshade aldehyde, 人造香料 |
編號系統
CAS號：93-53-8
MDL號：MFCD00006973
EINECS號：202-255-5
RTECS號：CY1460000
BRN號：4291321
PubChem號：24878254
物性數據
1. 性狀：水白色至淡黃色液體。呈水仙花、青草葉子和瓜類似香氣。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：未確定
5. 沸點（oC,常壓）：222
6. 沸點（oC,2kPa）：
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：69
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：Lml溶于1.5mL 70％乙醇，溶于大多數非揮發性油和礦物油，不溶于甘油，微溶于丙二醇。
毒理學數據
暫無
生態學數據
暫無
分子結構數據
1、 摩爾折射率：40.62
2、 摩爾體積（cm3/mol）：136.8
3、 等張比容（90.2K）：331.1
4、 表面張力（dyne/cm）：34.3
5、 極化率（10-24cm3）：16.10
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:1.9
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:1
4.可旋轉化學鍵數量:2
5.互變異構體數量:2
6.拓撲分子極性表面積17.1
7.重原子數量:10
8.表面電荷:0
9.復雜度:103
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:1
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
水白色至淡黃色液體。呈水仙花、青草葉子和瓜類似香氣。溶于大多數非揮發性油和礦物油，不溶于甘油，微溶于丙二醇。
貯存方法
本品應密封于陰涼處保存。
合成方法
1.由乙酰苯和氯乙酸乙酯在堿性條件下縮合而成。
2.由甲基苯基乙二醇在常壓下蒸餾而得。
3.制法：
3-苯基-2,3-環氧丁酸乙酯（4）：于裝有攪拌器、溫度計的反應瓶中，加入乙酰基苯（2）60g（0.5mol），氯乙酸乙酯（3）61.5g，100mL用金屬鈉干燥的苯。冰水浴冷卻，攪拌下于2h加入氨基鈉23.6g攪拌。分出有機層，水層用100mL苯提取。合并有機層，水洗兩次，再用含5mL醋酸的100mL水洗滌。無水硫酸鎂干燥，蒸餾除苯，減壓分餾，收集111～114℃/0.4kPa的餾分，得3-苯基-2,3-環氧丁酸乙酯（4）67g，收率65%。2-苯基丙醛（1）：于裝有攪拌器、溫度計的反應瓶中，加入150mL無水乙醇，分批加入金屬鈉7.6g（0.33mol），制成乙醇鈉的乙醇溶液。慢慢加入化合物（4）66.5g，冷卻至15℃，再慢慢加入水6mL，反應放熱，并很快析出鈉鹽。混合物反應過夜，過量析出的鈉鹽，用少量乙醇洗滌，再以乙醚洗滌。將鹽加入稀鹽酸中（由28mL濃鹽酸和150mL水配制），蒸汽浴加熱反應1.5h。有二氧化碳逸出，并有油狀物析出。冷卻，以苯提取。水洗，蒸出苯，再減壓蒸餾，收集90～93℃/1.33kpa的餾分，得2-苯基丙醛（1）30g，收率70%。[1]
用途
GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制瓜類、杏仁、櫻桃、桃子、梅子等型香精。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
刺激
安全標識：S26 S36/S37/S39
危險標識：R36/37/38
文獻
[1]參考文獻：Furniss B S，Hannaford A J，Rogers V，et al. Vogel’s Texbook of Practical Chemistry. Longman London and New YorK. Fourth edition，1978：423. 參考書：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風云主編. 北京：化學工業出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5
備注
暫無
表征圖譜
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