異戊酸異戊酯 Isoamyl isovalerate
結構式
| 物競編號 | 0767 |
|---|---|
| 分子式 | C10H20O2 |
| 分子量 | 172.26 |
| 標簽 | 3-甲基丁酸 3-甲基丁酯, 3-Methylbutyl isovalerate, Apple oil isoamyl isouaterate, Butanoic acid, 3-methyl-,3-methylbutyl ester, 漆用溶劑, 香料 |
編號系統
CAS號：659-70-1
MDL號：MFCD00048369
EINECS號：211-536-1
RTECS號：NY1508000
BRN號：1753884
PubChem號：24900854
物性數據
1. 性狀：無色或微黃色透明液體，具有蘋果和香蕉等水果香味。
2. 相對密度（g/mL,19/4℃）：0.8583
3. 相對密度（g/mL,25/4℃）：0.807086.5
4. 相對密度（20℃，4℃）：0.8638
5. 沸點（oC）：190.5~193
6. 折射率：1.413（19%）
7. 折射率（n25oC）：1.415
8. 閃點（oC）：67
9. 常溫折射率（n20）：1.4164
10. 液相標準熱熔(J·mol-1·K-1)：363.1
11. 蒸氣壓（kPa,27oC）：0.1333
12. 蒸發熱（KJ/mol,25oC）：49.0
13. 蒸發熱（KJ/mol,b.p.）：45.9
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：微溶于水，能與醇、醚相混溶。
毒理學數據
1、急性毒性：兔子（口服）LD50： 13,956 mg/kg
由于食鹽的LD50是3000 mg/kg，BPA的急性毒性程度與食鹽同。
生態學數據
通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：50.06
2、 摩爾體積（cm3/mol）：197.8
3、 等張比容（90.2K）：449.5
4、 表面張力（dyne/cm）：26.6
5、 介電常數：
6、 偶極距（10-24cm3）：
7、 極化率：19.84
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:3.1
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:6
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積26.3
7.重原子數量:12
8.表面電荷:0
9.復雜度:128
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
1. 常溫常壓下穩定，遠離氧化物。
2. 存在于煙葉、煙氣中。
貯存方法
存放在密封容器內，并放在陰涼，干燥處。儲存的地方必須遠離氧化劑。注意火源。
合成方法
1.主要采用酯化法。以異戊酸和異戊醇為原料，在共沸狀態下進行直接酯化反應而得。也可以異戊醇和異戊醛為原料，在氫氣存在下，通過銅鈾催化劑催化反應而得。
2.由雜醇油中分離而得的異戊醇與異戊酸酯化制得。或以異戊醇為原料，直接電解氧化合成異戊酸異戊酯。
精制方法常：含有異戊酸戊酯、異戊酸丁酯和異戊酸己酯等雜質。精制時用碳酸鈉飽和水溶液洗滌，無水硫酸鈉或硫酸鎂干燥后精餾。
用途
1.用于合成香料。主要用作蘋果、杏子、櫻桃、香蕉、菠蘿、鳳梨等果香型香精的調合香料，其中又以在蘋果型香精中用得最多，還用作漆用溶劑。
2.異戊酸異戊酯使用范圍較廣，常用于調配蘋果、草莓、桃子、覆盆子、圓醋栗、菠蘿、香蕉、獼猴桃、葡萄、杏子、櫻桃、芒果、懸鉤子、胡桃、香莢蘭豆、泡泡糖等食用香精中，也用于香檳、朗姆酒用香精和煙用香精中。一般在口香糖中390mg/kg；糖果中33mg/kg；烘烤食品中41mg/kg；冷飲中14mg/kg。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
刺激
安全標識：S26 S36/S37/S39
危險標識：R36/37/38
文獻
1. Rodgman A. Beitr. Tabakforsch. Int., 2004, 21: 47-104. 2. Mathis D E. Beitr. Tabakforsch. Int., 1983, 12: 1-8. 3. Fischer F G. Justus Liebigs Ann. Chem., 1929, 476: 233-249. 4. Green J D, Chalmers K, Kinnard P J. Beitr. Tabakforsch. Int., 1989, 14: 283-288. 5. Rustemeier K, Stabbert R, Haussmann H J, et al. Food Chem. Toxicol., 2002, 40: 93-104. 6. Baker R R, Pereita de Silva J R, Smith G. Food Chem. Toxicol., 2004, 42 S:S3-S37. 7. 參考書(煙草與煙氣化學成分),謝劍平 主編, 化學工業出版社.
備注
暫無
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