DL-乳酸 DL-Lactic acid
結(jié)構(gòu)式
| 物競編號 | 066B |
|---|---|
| 分子式 | C3H6O3 |
| 分子量 | 90.08 |
| 標(biāo)簽 | DL-乳酸丙烯酸, DL-α-羥基丙酸, 乳酸, 2-Hydroxy propionic acid, Racemic lactic acid , Milk acid Ordimary lactic acid, 香精香料 |
編號系統(tǒng)
CAS號：598-82-3
MDL號：暫無
EINECS號：201-196-2
RTECS號：OD2800000
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數(shù)據(jù)
一、物性數(shù)據(jù)
1. 熔點（oC）：18
2. 沸點（oC,常壓）：122°C15 mm Hg(lit.)
3. 密度：1.209g/mL at 25 °C(lit.
4. 折射率：n20/D 1.4262(lit.)
5. 閃點（oC）：230 °F
6. 溶解性：能與水、醇、醚相混溶，不溶于三氯甲烷和二硫化碳。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
大鼠經(jīng)口LD50：3730mg/kg.
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
1、其它有害作用：該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
五、分子性質(zhì)數(shù)據(jù)：
1、 摩爾折射率：19.00
2、 摩爾體積（cm3/mol）：70.5
3、 等張比容（90.2K）：187.4
4、 表面張力（dyne/cm）：49.7
5、 極化率（10-24cm3）：7.53
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
四、計算化學(xué)數(shù)據(jù)：
1、 疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：-0.7
2、 氫鍵供體數(shù)量：2
3、 氫鍵受體數(shù)量：3
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：1
5、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：57.5
6、 重原子數(shù)量：6
7、 表面電荷：0
8、 復(fù)雜度：59.1
9、 同位素原子數(shù)量：0
10、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
11、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：1
12、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、 共價鍵單元數(shù)量：1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
性質(zhì)與穩(wěn)定性：
常溫常壓下，或不分解產(chǎn)物。
貯存方法
貯存：
將密器密封，儲存密封的主藏器內(nèi)，并放在陰涼， 干爽的位置。
合成方法
1.以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或糖蜜為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵、分離精制制得。或者以乙醛為原料與氫氰酸反應(yīng)生成乳腈，再經(jīng)水解得到粗乳酸，粗乳酸與乙醇酯化生成乳酸酯，再經(jīng)分解成乳酸。
2.麥芽汁經(jīng)植入乳酸桿菌發(fā)酵，然后在發(fā)酵液中加入硫酸脫鈣后減壓濃縮，至80%得乳酸產(chǎn)品。
用途
1.乳酸是重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。還具有較強的殺菌作用。可用于乳酸飲料、清涼飲料、糕點、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風(fēng)味。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中。
2. 用作分析試劑，如作掩蔽劑，配制緩沖溶液。用作防腐劑、增塑劑、食品的酸素及香料。還用于制備乳酸鹽。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標(biāo)志：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
統(tǒng)計數(shù)據(jù)
共收錄化學(xué)品數(shù)據(jù)
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