2,3-戊二酮 2,3-Pentanedione
結構式
| 物競編號 | 066U |
|---|---|
| 分子式 | C5H8O2 |
| 分子量 | 100.12 |
| 標簽 | 乙酰基丙酰, Acetylpropionyl, 2,3-Pentadione, 人造香料 |
編號系統
CAS號：600-14-6
MDL號：MFCD00009313
EINECS號：209-984-8
RTECS號：SA1850000
BRN號：1699638
PubChem號：24854523
物性數據
2. 熔點（℃）：-52
3. 沸點（℃）：108
4. 溶解性：溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。
5. 常溫折射率 (n19D) ：1.4014
6. 相對密度（20℃，4℃）：0.9565
7. 閃點（oC）：18
毒理學數據
大鼠急性經口LD50：2.6～3.4g/kg，兔子經皮LD50＞2.5g/kg。在閉合條件下，樣品抹在兔子皮膚上1日，發現有中等刺激現象。其4%的凡士林制劑作人體封閉性皮膚接觸試驗，未發現產品刺激現象和致敏作用。
急性毒性：
口腔 LD50 3000mg/kg(rat)
皮膚LD50 ＞2500mg/kg(rbt)
刺激皮膚 moderate 500mg/24H(rbt)
主要的刺激性影響：
在皮膚上面:刺激皮膚和黏膜。
在眼睛上面:刺激的影響。
致敏作用：沒有已知的敏化作用。
生態學數據
三、生態學數據：
總括注解
水危害級別1（德國規例）（通過名單進行自我評估）該物質對水有稍微危害的。
不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或污水系統。
若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
五、分子性質數據：
1、 摩爾折射率：25.27
2、 摩爾體積（cm3/mol）：105.4
3、 等張比容（90.2K）：241.2
4、 表面張力（dyne/cm）：27.5
5、 極化率（10-24cm3）：10.01
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:0.1
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:2
5.互變異構體數量:8
6.拓撲分子極性表面積34.1
7.重原子數量:7
8.表面電荷:0
9.復雜度:94.3
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
1.性質與穩定性：常溫常壓下，或不分解產物。
2.黃色液體。廣泛存在于多種食品中家禽、家畜奶乳、焙烤類堅果炸土豆、面包、漿果番茄，飲料的可可、茶葉，酒精飲料中啤酒各種洋酒都有此成分存在，某些精油也發現其存在，該化合物為丁二酮的類似系列產品，乳脂奶香為其主要特有風格，溶于水中，又有微甜的味道。
3. 存在于主流煙氣中。
貯存方法
貯存：
將密器密封，儲存密封的主藏器內，并放在陰涼， 干爽的位置。
合成方法
1.天然品存在于芬蘭松等精油中，人工合成可在鹽酸羥胺存在下，用氮氣保護，將甲基丙酮用過量亞硝酸鈉和稀鹽酸氧化而得。
2.由羥基丙酮與己醛在酸性催化下縮合得到。
用途
1.我國 GB 2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用來配制巧克力和奶油型香精。
2.在食用香精和日化香精中得到廣泛的應用。通常調味品香精用量0.3mg/kg；焙烤食品香精用量可達9.6mg/kg。用作皂用香精、洗滌劑香精、香水香精、膏霜類香精等。
安全信息
危險運輸編碼：UN 1224 3/PG 2
危險品標志：
易燃 
刺激
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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